Яичница с тремя видами лука и овощами
1 порция
15 минут
Яичница с тремя видами лука и овощами — это яркое блюдо средиземноморской кухни, сочетающее свежесть и пикантность ароматных ингредиентов. История рецепта корнями уходит в традиционные завтраки этого региона, где овощи и яйца играют главную роль. Блюдо объединяет нежность кабачков, легкую горечь баклажанов, кислинку помидоров и изысканный вкус трех видов лука. Сумах добавляет легкую цитрусовую нотку, а кунжут придаёт ореховый оттенок. В финале зеленый лук и авокадо освежают композицию, дополняя её текстурой и насыщенностью. Яичница получается сочной, ароматной и питательной, отлично подходит для лёгкого завтрака или позднего ужина. Она легко готовится, насыщает и дарит ощущение уюта. Уникальное сочетание овощей делает блюдо универсальным, а его богатый вкус порадует любителей средиземноморской кухни.
1
Овощи промыть и просушить. Отрезать необходимое количество.
2
Некрупно нарезать овощи.
3
Отправить на разогретую сковороду с маслом лук-порей, репчатый лук, баклажан и кабачок. Добавить сумах и соль. Перемешать.
- Лук-порей: 0.1 стебель
- Репчатый лук: 0.1 штука
- Баклажаны: 0.1 штука
- Кабачки: 0.1 штука
- Сумах: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
4
Через 2–3 минуты выложить кусочки помидора. Перемешать и убавить огонь.
- Помидоры: 0.1 штука
5
Через 3–4 минуты перемешать и добавить яйца.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Перемешать ингредиенты и сдвинуть яичницу на одну середину сковороды. Снять с огня. Прикрыть крышкой на 2 минуты.
7
Мелко нарезать зеленый лук, авокадо нарезать слайсами, посолить и сбрызнуть лимонным соком.
- Зеленый лук: 0.1 стебель
- Авокадо: 0.5 штука
- Соль: по вкусу
- Лимон: 0.1 штука
8
Выложить на блюдо яичницу, присыпать зеленым луком и добавить рядом авокадо. Присыпать кунжутом и посолить.
- Зеленый лук: 0.1 стебель
- Авокадо: 0.5 штука
- Кунжут: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу