Сырный омлет со шпинатом и соусом песто
2 порции
12 минут
Сырный омлет со шпинатом и соусом песто – это яркое и ароматное блюдо, сочетающее нежность яиц, кремовую текстуру сыра и свежесть зелени. Этот рецепт – воплощение кулинарной гармонии, где насыщенный вкус пармезана и моцареллы дополняется пикантными нотами черного и чили перцев. Шпинат придает омлету легкость и весеннюю свежесть, а соус песто – изысканное средиземноморское звучание. Истоки этого блюда уходят в авторскую кухню, где классические техники сочетаются с современными вкусовыми акцентами. Идеален как сытный завтрак или легкий ужин, особенно в сочетании с хрустящими тостами или свежими овощами.
1
Шпинат измельчить в блендере и посолить.
- Шпинат: 60 г
- Соль: по вкусу
2
Яйца разбить в глубокую миску, посолить и приправить молотым чили.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Перепелиное яйцо: 4 штуки
- Молотый перец чили: по вкусу
3
Добавить к яйцам тертую моцареллу и пармезан.
- Сыр моцарелла для пиццы: 25 г
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
4
Добавить шпинат и хорошенько перемешать.
- Шпинат: 60 г
5
Растопить сливочное масло на сковороде.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
6
Влить массу на раскаленную сковороду.
7
Примерно через 5 минут, как только нижняя сторона подрумянится, лопаткой сложить омлет пополам. Убавить огонь.
8
Через минуту перевернуть на другую сторону. Накрыть крышкой. Готовить еще пару минут.
9
Переложить на блюдо омлет.
10
Смазать сверху соусом песто.
- Песто: 1 столовая ложка