Пикантный скрэмбл с помидорами и сыром

1 порция

15 минут

Пикантный скрэмбл с помидорами и сыром – это блюдо венгерской кухни, которое сочетает нежность яиц с насыщенным вкусом томатов, моцареллы и ароматных трав. Венгры любят блюда с глубиной вкуса и легкой пряностью, а этот скрэмбл полностью соответствует этим традициям. Сочная начинка из томатов и перца, нежные яйца и тающий пармезан создают гармоничный ансамбль, а черный кунжут и специи придают блюду насыщенный аромат. Это идеальный вариант для быстрого, но изысканного завтрака или легкого ужина. Блюдо прекрасно сочетается с свежим хлебом и зеленью, а легкая острота соуса шрирача добавляет ему характер. Попробуйте этот скрэмбл, и вы почувствуете настоящее гастрономическое путешествие в сердце венгерской кухни!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 641.3
• Белки: 50.1g
• Жиры: 48.9g
• Углеводы: 5.9g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 3 шт.
• Перепелиное яйцо: 3 шт.
• Сыр пармезан: 30 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Помидоры черри: 75 г
• Сыр моцарелла: 70 г
• Итальянские травы: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Черные кунжутные семечки: по вкусу
• Карри: по вкусу
• Паприка: по вкусу
• Шрирача: по вкусу
• Бальзамический соус: по вкусу
• Перец чили: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить щепотку крупной соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

3. Помидоры крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 75 г

4. Моцареллу нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр моцарелла: 70 г

5. Чеснок раздавить поварским ножом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик

6. Снять шелуху и мелко нарезать.

7. Помидоры отправить на раскаленную сковороду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 75 г

8. Через минуту перемешать.

9. Добавить итальянские травы. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Итальянские травы:  по вкусу

10. Выложить сверху чеснок.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 1 зубчик

11. Перемешать.

12. Через минуту переложить в миску.

13. Яйца разбить в кружку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 3 штуки

14. Взбить венчиком или вилкой.

15. Перец очистить от семян.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перец чили:  по вкусу

16. Мелко нарезать.

17. Смешать перец с помидорами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перец чили:  по вкусу

18. Влить яйца на раскаленную сковороду.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 3 штуки

19. Сразу же выложить посередине в ряд моцареллу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр моцарелла: 70 г

20. Сверху выложить помидор с перцем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры черри: 75 г
    • Перец чили:  по вкусу

21. Закрыть начинку с двух сторон. Убавить огонь.

22. Посередине разбить перепелиные яйца.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перепелиное яйцо: 3 штуки

23. Добавить соль и перец.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу

24. Свести огонь до минимума и накрыть крышкой.

25. Сыр натереть на мелкой терке.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пармезан: 30 г

26. Выложить сыр дорожкой на тарелке.

27. Сверху выложить скрэмбл.

28. Присыпать сыром.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пармезан: 30 г

29. Добавить сверху рядами специи и соусы.

    Необходимые ингредиенты:

    • Карри:  по вкусу
    • Паприка:  по вкусу
    • Шрирача:  по вкусу
    • Бальзамический соус:  по вкусу

30. Присыпать черным кунжутом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Черные кунжутные семечки:  по вкусу