Щавель с яйцом
1 порция
20 минут
Щавель с яйцом представляет собой удивительное и сытное блюдо, которое легко может стать вашим любимым завтраком. Этот омлет, обогащенный щавелем и тертым сыром, напоминает о традиционных рецептах южной Италии, особенно Сицилии, где часто готовят аналогичное блюдо с дикой спаржей, заливая ее яйцом. Хотя у нас нет дикой спаржи, щавель можно найти в любом огороде, и его характерная кислинка приносит в омлет ощущение свежести и легкости, создавая настоящую атмосферу летнего утра. Это блюдо отлично подойдет для семейного завтрака или легкого ужина, когда хочется чего-то простого, но с насыщенным вкусом.
1
Лук нарезать мелким кубиком.
- Репчатый лук: 50 г
2
Щавель хорошо промыть, удалить жесткие стебли и порубить листья.
- Щавель: 50 г
3
Так же поступить со шпинатом — избавить от жестких стеблей и нарубить.
- Шпинат: 50 г
4
Яйца взбить с солью и перцем.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
На сковороде разогреть топленое масло, обжарить на нем лук до золотистого цвета.
- Топленое масло: 30 г
- Репчатый лук: 50 г
6
Добавить щавель и шпинат, продолжить жарить, помешивая, пару минут, пока зелень не уменьшится в объеме.
- Щавель: 50 г
- Шпинат: 50 г
7
Залить яйцо и жарить на небольшом огне, пока омлет не схватится. Он должен остаться жидковатым сверху.
- Куриное яйцо: 3 штуки
8
Посыпать омлет тертым сыром, сложить вдвое и переложить на тарелку. Есть сразу же.
- Твердый сыр: 20 г