Гурьевская каша с сухофруктами
4 порции
30 минут
Гурьевская каша с сухофруктами – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе богатство вкусов и текстур. Приготовленная по рецепту шеф-повара гранд-кафе «Dr. Живаго» Алены Солодовиченко, эта каша дарит неповторимую гармонию сладости и нежности, благодаря наличию разнообразных сухофруктов. Происхождение этого блюда восходит к русским гастрономическим традициям, что делает его не только вкусным, но и культурно значимым. Гурьевская каша идеально подходит для утреннего стола, создавая атмосферу уюта и тепла.
1
Чернику смешать с сахаром, оставить на несколько часов.
- Черника: 200 г
- Сахар: 100 г
2
Отварить манную кашу на сливках с добавлением ванили.
- Манная крупа: 200 г
- Сливки: 400 мл
3
Сухофрукты мелко нарубить.
- Сухофрукты: 100 г
4
Молоко налить в широкую кастрюлю и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Томить до тех пор, пока не появится пенка. Снять ее шумовкой и переложить на плоское блюдо. Так же приготовить еще 4 пенки.
- Молоко: 600 мл
5
На дно кастрюли выложить слой черники. Затем — слой манки. Следующий слой — сухофрукты, затем пенку и затем снова чернику и так далее. Последний слой каши засыпать сахарным песком по вкусу.
- Черника: 200 г
- Манная крупа: 200 г
- Сухофрукты: 100 г
- Сахар: 100 г
6
Поставить форму в духовку и готовить до образования на поверхности карамели при 170 градусах. Вынуть форму из духовки. Кашу украсить сухофруктами.
- Сухофрукты: 100 г