Омлет со сливками и морской солью
2 порции
20 минут
Этот простой в приготовлении омлет отличается от традиционного: вместо молока используются жирные сливки. Для достижения нужной текстуры важно не доводить омлет до полной готовности на плите — он продолжит готовиться на тарелке после снятия с огня. Рецепт был предложен Русланом Закировым, шеф-поваром Kuznya House.
1
Яйца разбить в миску, добавить соль, перец и сливки.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливки 33%-ные: 30 мл
2
Перемешать венчиком до однородной массы.
3
Разогреть сковороду на огне чуть выше среднего. Растопить сливочное масло. Когда оно растает и перестанет шипеть, вылить яйца в сковороду, интенсивно перемешивая.
- Сливочное масло: 25 г
4
Когда омлет будет готов на 2/3, сложить его пополам и снять с огня — в сложенном состоянии он сам дойдет до готовности.
5
Подавать на стол с любыми любимыми ингредиентами. Например, с лососем, овощами и сливочным сыром.