Омлет с овощами

2 порции

10 минут

Омлет с овощами представляет собой гармоничное сочетание свежих ингредиентов, таких как помидоры, цукини, эдамамэ и капуста, которые предварительно обжариваются на сковороде, раскрывая их вкус и ароматы. После этого овощи заливаются яично-сливочной смесью и подготавливаются на гриле, что придаёт блюду особую насыщенность и легкую поджаристость. Этот рецепт вдохновлён кухней ресторана Buro TSUM, где изысканные блюда сочетаются с современными кулинарными традициями. Омлет идеально подходит как для завтрака, так и для лёгкого обеда, радуя своей яркой палитрой и богатством вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 351.3
• Белки: 14.4g
• Жиры: 29.7g
• Углеводы: 5.8g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 10 г
• Оливковое масло: 20 мл
• Чеснок: 5 г
• Репчатый лук: 5 г
• Помидоры черри: 40 г
• Сладкий перец: 40 г
• Цветная капуста: 15 г
• Капуста брокколи: 15 г
• Цукини: 20 г
• Бобы эдамамэ: 20 г
• Тертый сыр пармезан: 5 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сливки 33%-ные: 30 мл

Шаги приготовления

1. Разбить яйца в миску. Добавить 10 мл оливкового масла и сливки. Взбить до однородной массы без пены, чтобы все белки стали равномерными.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Оливковое масло: 20 мл
   • Сливки 33%-ные: 30 мл

2. Мелко нарезать цукини, брокколи, запеченный перец, помидоры черри, чеснок и лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 20 г
   • Капуста брокколи: 15 г
   • Сладкий перец: 40 г
   • Помидоры черри: 40 г
   • Чеснок: 5 г
   • Репчатый лук: 5 г

3. Разогреть чугунную или тефлоновую сковородку без пластика. Добавить сливочное масло и 10 мл оливкового. На раскалившуюся сковородку положите чеснок, лук, перец, брокколи, цветную капусту и эдамамэ. Обжарить до появления сока красивого и насыщенного цвета. Добавить помидоры черри и обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 10 г
   • Оливковое масло: 20 мл
   • Чеснок: 5 г
   • Репчатый лук: 5 г
   • Сладкий перец: 40 г
   • Капуста брокколи: 15 г
   • Цветная капуста: 15 г
   • Бобы эдамамэ: 20 г
   • Помидоры черри: 40 г

4. Во время готовки заранее разогреть духовку до 230–250 градусов. Если это гриль с высокой температурой, то разогреть его максимально.

5. Вывалить в овощи заранее подготовленный и взбитый омлет, аккуратно перемешать и сразу же поставить сковородку в духовку или на гриль. Достаточно 5 минут для приготовления блюда. При такой высокой температуре омлет вздуется, станет пышным и красивым. Как только центр омлета перестанет быть жидким — блюдо готово.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки

6. Аккуратно вытащить из духовки или снять с гриля и выложить на тарелку. Сверху посыпать тертым пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 5 г