Воздушный омлет с трюфелем
2 порции
10 минут
Этот нежный омлет обладает удивительной легкостью и пышностью, которую подчеркивает ароматная стружка свежего трюфеля. Каждый кусочек дарит необыкновенное ощущение, гармонично сочетая кремовую текстуру яйца с насыщенным и изысканным вкусом трюфеля. Происходя из московского ресторана Sartoria Lamberti, это блюдо станет изысканным угощением для особых случаев или утренних встреч, привнося в них атмосферу настоящего кулинарного искусства.
1
Белки отделить от желтков и хорошо взбить.
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Во взбитые белки добавить желтки и смешать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Вылить яичную смесь на сковороду, разогретую с оливковым маслом. Посолить и посыпать перцем.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Оливковое масло: 20 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Пожарить омлет с двух сторон.
5
Выложить на тарелку, свернув пополам. При подаче натереть сверху свежий трюфель.
- Трюфели: 3 г