Оладьи с зеленью, с лососем и соусом из хрена и кефира

2 порции

30 минут

Оладьи с зеленью, с лососем и соусом из хрена и кефира – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежность теста и пикантность ароматных трав. Исторически оладьи занимали важное место в славянской гастрономии, служа универсальным угощением как для повседневных, так и праздничных столов. Этот вариант обогащен свежей зеленью, которая придает свежесть и насыщенность вкусу. Слабосоленый лосось добавляет благородную солоноватую ноту, а соус на основе кефира с хреном и укропом придает блюду легкую остроту и гармоничную кремовую текстуру. Подавать их можно как на завтрак, так и на ужин – идеальное сочетание простоты и изысканности. Они отлично сочетаются с легкими салатами, дополняя трапезу свежестью и разнообразием вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 459.4
• Белки: 17.1g
• Жиры: 7.5g
• Углеводы: 81.7g

Ингредиенты

• Кефир: 215 мл
• Пшеничная мука: 200 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сода: 0.3 ч.л.
• Зеленый лук: 5 г
• Петрушка: 5 г
• Молотый сушеный чеснок: по вкусу
• Сливочный хрен: 1 ст.л.
• Укроп: 5 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Слабосоленый лосось: по вкусу

Шаги приготовления

1. Смешать 200 мл кефира с яйцом. Всыпать муку вместе с содой, взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 215 мл
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Пшеничная мука: 200 г
   • Сода: 0.3 чайная ложка

2. Добавить соль, перец: сушеный чеснок и мелко нарезанную зелень, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый сушеный чеснок:  по вкусу
   • Зеленый лук: 5 г
   • Петрушка: 5 г

3. Обжаривать на растительном масле без запаха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 215 мл

4. Для соуса смешать столовую ложку кефира с хреном и укропом. Готовые оладьи подавать со слабосоленым лососем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кефир: 215 мл
   • Сливочный хрен: 1 столовая ложка
   • Укроп: 5 г
   • Слабосоленый лосось:  по вкусу