Томленная в духовке овсянка с пряностями
6 порций
50 минут
Рецепт взят из книги «Культ домашней еды» Гордона Рамзи. «Поскольку я шотландец, то обязан включить в меню овсянку, так? Кашу порой считают достаточно аскетическим завтраком, что вполне возможно, если приготовить ее традиционным способом, на воде, добавив только соль. А вот по этому рецепту в моем детстве овсянку никогда не делали — со сливками, орехами и пряностями. Приготовление в духовке избавляет повара от необходимости все время помешивать кашу в кастрюльке на плите, а карамелизация сахара под грилем в самом конце приготовления превращает блюдо в этакую полезную альтернативу крем-брюле».
1
Разогреть духовку до 180 градусов (деление 4 в газовой духовке).
2
В миске смешать овсянку с ванилью — пальцами растереть хлопья с зернышками. Добавить специи, орехи, изюм и грушу, снова хорошо перемешать. Добавить молоко и сливки, перелить смесь в форму для запекания. Присыпать небольшой щепоткой натертого мускатного ореха.
- Геркулес: 150 г
- Ванильный стручок: 1 штука
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Миндаль: 50 г
- Фундук: 50 г
- Изюм: 75 г
- Груши: 1 штука
- Молоко: 500 мл
- Жирные сливки: 200 мл
- Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
3
Поставить в духовку и запекать 30–35 минут, чтобы овсянка стала совершенно мягкой и впитала всю жидкость.
4
Разогреть гриль до самого высокого значения. Присыпать кашу сахаром и поставить под гриль на 3–4 минуты, чтобы сахар растаял и схватился корочкой.
- Сахар демерара: 2 столовые ложки
5
Подавать кашу теплой, при желании добавив еще немного молока в соуснике.
- Молоко: 500 мл