Золотые галлеоны
2 порции
40 минут
Золотые галлеоны — это небольшие нежные сырники, золотистые снаружи и мягкие внутри. Их основа — творог, манка и мука, которые соединяются в идеальную консистенцию. Название этого блюда ассоциируется с драгоценными монетами, символизируя золотистую корочку, образующуюся при жарке. История подобной выпечки уходит вглубь русской кухни, где творожные изделия всегда занимали особое место. Вкус этих сырников — легкая сладость, дополненная нежным ароматом ванилина. Они прекрасно сочетаются со сметаной, фруктовым сиропом или вареньем, что делает их идеальным вариантом для завтрака или десерта. Эти галлеоны не только вкусны, но и удобны в приготовлении, а их простота позволяет экспериментировать с добавками и наполнителями.
1
Смешать манку, соль, сахар и ванилин вместе.
- Манная крупа: 24 г
- Соль: щепотка
- Сахар: 16 г
- Ванилин: на кончике ножа
2
Добавить творог и тщательно перемешать все вилкой. Дать постоять тесту минут 15, манка должна впитать влагу. В итоге масса должна достаточно легко отлипать от миски.
- Творог: 180 г
3
Рассыпать муку на рабочую поверхность, выложить на муку творожную колбаску, равномерно прокатать. Разрезать ножом колбаску на равные части.
- Пшеничная мука высшего сорта: 6 г
4
Все шайбочки на срезах присыпать мукой, чтобы не липли. Выравнять их форму.
- Пшеничная мука высшего сорта: 6 г
5
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
6
Жарить минут 5–7 до золотистой корочки на одной стороне, затем примерно минуты 3 на обратной.
7
Готовые сырники можно подавать со сметаной, любым сиропом или вареньем.