Цукаты имбирь
4 порции
540 минут
Цукаты из имбиря — это изысканное лакомство паназиатской кухни, сочетающее в себе острый, жгучий вкус корня имбиря и сладкую карамелизированную текстуру. Этот рецепт пришел из Азии, где имбирь ценится не только за его гастрономические качества, но и за целебные свойства. В процессе приготовления корень теряет свою первоначальную остроту, приобретая мягкую пикантность и тонкую пряность, которая прекрасно сочетается с чаем, выпечкой или даже употребляется самостоятельно как натуральные сладости. Имбирные цукаты используются как средство для укрепления иммунитета, облегчения пищеварения и просто для наслаждения необычным вкусом. Эти золотистые кусочки дарят тепло и уют, особенно в прохладное время года.
1
Очищенный имбирь нарезать кубиками.
- Имбирь: 280 г
2
Положить имбирь в сотейник, залить 200 мл воды. Довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего.
- Имбирь: 280 г
- Вода: 400 мл
3
Накрыть крышкой. Варить 10 минут.
4
Слить воду. Снова залить имбирь 200 мл воды, добавить сахар. Довести до кипения.
- Вода: 400 мл
- Сахар: 10 столовых ложек
5
Уменьшить огонь до маленького. Варить 1 час.
6
Выложить имбирь на пергамент. Оставить на ночь сохнуть.