Пенне с помидорами черри, пармезаном и бальзамическим соусом
4 порции
60 минут
Пенне с помидорами черри, пармезаном и бальзамическим соусом — яркий образец итальянской гастрономии, объединяющий в себе простоту и утонченность. Это блюдо напоминает уютные траттории, где аромат свежего базилика и чеснока окутывает пространство. Нежные томаты черри, прошедшие бланшировку, раскрывают свою сладковатую кислинку, а насыщенный бальзамический соус придает глубину вкуса. Лепестки пармезана добавляют солоноватую насыщенность, в то время как пенне, приготовленные al dente, сохраняют идеальную текстуру. Это блюдо идеально подходит как для легкого обеда, так и для романтического ужина под бокал белого вина. Прекрасное сочетание сладости, кислинки и умами делает его настоящим шедевром средиземноморской кухни, который хочется готовить снова и снова.
1
Пенне отвариваем al dente,и откидываем в сторону.
- Пенне ригате: 350 г
2
Помидоры черри надрезаем и ошпариваем в кипящей воде,и откидываем их в ледяную воду, после чего снимаем с них кожуру.
- Помидоры черри: 250 г
3
Для бальзамического соуса обжариваем до румяного коллера чеснок на оливковом масле, откидываем чеснок и добовляем бальзамико, сахар и нарезанный тонкой соломкой базилик, варим на медленном огне несколько минут, доводим до вкуса солью и перцем.
- Чеснок: 10 г
- Оливковое масло: 70 мл
- Бальзамический уксус: 150 мл
- Сахар: 70 г
- Базилик: 70 г
4
Перед подачей на оливковом масле обжариваем помидоры черри с пенне и бальзамическим соусом.
- Помидоры черри: 250 г
- Пенне ригате: 350 г
- Бальзамический уксус: 150 мл
- Оливковое масло: 70 мл
5
Выкладываем на блюдо и посыпаем стружками пармезана и листьями базилика.
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Базилик: 70 г