Тартар из лосося с кремом из козьего сыра и соусом из масла и пряных трав
4 порции
60 минут
Тартар из лосося с кремом из козьего сыра и соусом из масла и пряных трав — истинное воплощение итальянской элегантности в гастрономии. Этот изысканный рецепт сочетает нежность свежего лосося с насыщенным, слегка пикантным кремом из козьего сыра, создавая гармонию вкусов. Благородные ноты каперсов, анчоусов и ароматных трав обогащают блюдо, добавляя ему свежесть и изысканность. Вдохновленный средиземноморскими традициями, этот тартар подчеркивает искусство простых, но утонченных вкусов. Он идеально подходит как для праздничного ужина, так и для легкой летней трапезы, радуя глаз и даря удовольствие гурманам. Оригинальная подача с кремом и ароматным соусом делает блюдо настоящим украшением стола.
1
Филе лосося нарезаем кубиком ,заправляем солью, перцем,куриным желтком.
- Филе лосося: 280 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
2
Выкладываем в металлическую формочку до подачи в холодильник.
3
Для крема из козьего сыра разминаем козий сыр и смешиваем его с оставшимися ингредиентами предварительно мелко нарезанными все хорошо перемешиваем.
- Козий сыр: 130 г
- Лук-резанец: 10 г
- Кинза: 15 г
- Каперсы: 20 г
- Петрушка: 15 г
- Имбирь: 40 г
- Сок лайма: 30 мл
- Рисовый уксус: 25 мл
- Соевый соус: 25 мл
- Консервированное филе анчоуса: 25 г
- Кунжут: 10 г
- Маслины: 20 г
4
Тартар из лосося выкладываем на блюдо,сверху выкладываем крем из козьего сыра.
5
Декорируем и оформляем блюдо оставшимися ингредиентами как показано на фотографии.