Тартар из говядины с черешней
2 порции
30 минут
Тартар из говядины с черешней — это изысканное сочетание французской гастрономии с неожиданной фруктовой ноткой. Этот блюдо, вдохновлённое классическими тартарными традициями, удивляет контрастом насыщенного вкуса мраморной говядины и сочной сладости черешни. Кремовый сыр Филадельфия добавляет нежность, а бальзамический крем подчёркивает глубину вкуса. Хрустящие хлебные чипсы и крошка печенья Oreo создают текстурное разнообразие, делая каждую вилку уникальной. Этот тартар идеально подходит для торжественного ужина или лёгкой закуски, привнося нотку современности в традиционную кухню. Подавайте его охлаждённым, наслаждаясь гармонией вкусовых оттенков!
1
Промойте филе говядины под проточной водой и обсушите полотенцем.
- Мраморная говядина: 200 г
2
Мелко порубите мясо и добавьте оливковое масло, соль, перец, соус Табаско и бальзамический уксус, перемешайте до однородной консистенции.
- Мраморная говядина: 200 г
- Оливковое масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- TABASCO®: по вкусу
- Бальзамический уксус: 8 мл
3
Ломти хлеба положите на противень, добавьте соль по вкусу и уберите в духовку при температуре 180 градусов на 5 минут.
- Соль: по вкусу
4
Разделите мясную массу на 2 порции и выложите на тарелку.
5
Для одной порции тартара используйте 4 ягоды черешни, разрежьте их пополам и достаньте косточки. В углубления от косточек выложите сыр Филадельфия и украсьте ягодами тартар.
- Черешня: 8 штук
- Сыр филадельфия: 20 г
6
Печенье OREO порубите в мелкую крошку и посыпьте вокруг тартара.
- Печенье Oreo: 2 штуки
7
Добавьте пару капель бальзамического крема и украсьте салатом фризе.
- Бальзамический крем: по вкусу
- Салат фризе: по вкусу
8
Подавайте тартар из говядины с черешней вместе с хлебными чипсами.
9
Приятного аппетита!