Прованские овощи (рататуй)
6 порций
30 минут
Рататуй – это классическое блюдо французской кухни, родом из Прованса. Оно воплощает простоту и элегантность деревенской кулинарии. Яркие овощи – баклажаны, кабачки и помидоры – запекаются до идеальной мягкости, пропитываясь ароматами чеснока, прованских трав и масла. Легкое сырное покрытие добавляет нежности и насыщенности вкусу. Вкус рататуя – это гармония сладковатых овощей, легкой кислинки помидоров и душистых трав. Это блюдо универсально: его подают как самостоятельное, гарнир к мясу или рыбе, а иногда даже в качестве начинки для багета. Рататуй символизирует простоту, изысканность и любовь к свежим продуктам – настоящее искусство кулинарии!
1
Режем овощи кружочками. В первую очередь баклажан. Заливаем его подсоленной водой, пока готовим всё остальное.
- Баклажаны: 2 штуки
- Кабачки: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
2
Половину сыра режем небольшими пластинами.
- Сыр: 200 г
3
Раскладываем кружочки овощей в форму по очереди с сыром (баклажан/кабачок/помидор/сыр и так по кругу).
- Баклажаны: 2 штуки
- Кабачки: 1 штука
- Помидоры: 1 штука
- Сыр: 200 г
4
В мисочке смешиваем масло, мелко порезанный чеснок, соль и травы (какие любите! у меня прованские и розмарин).
- Кукурузное масло: 70 мл
- Чеснок: 2 зубчика
- Прованские травы: по вкусу
5
Поливаем овощи масляной смесью.
- Кукурузное масло: 70 мл
6
Отправляем в духовку при 200 гр на 20 мин.
7
За 10-15 минут до готовности посыпаем тертым сыром (это зависит от сыра. У меня моцарелла, она очень быстро становится золотого цвета, если сыр другой, то можно и сразу посыпать).
- Сыр: 200 г
8
Наслаждаемся)