Тартар из папайи с воздушным рисом

1 порция

20 минут

Тартар из папайи с воздушным рисом – изысканный десерт паназиатской кухни, сочетающий сладость фруктов и хрустящую текстуру воздушного риса. В основе рецепта – карамелизированные яблоки, обжаренные с кедровыми орешками, которые придают блюду ореховые нотки и легкую маслянистость. Малиновый винегрет, приготовленный на основе красного вина и малинового уксуса, добавляет кисло-сладкий оттенок, создавая идеальный баланс вкусов. Нежная папайя, нарезанная аккуратными кубиками, дополняет композицию своей тропической свежестью. Завершающий штрих – воздушный рис, придающий блюду уникальную текстуру, и листья мяты, освежающие вкус. Тартар подается как легкий, элегантный десерт, способный удивить своей гармонией ароматов и богатством вкусовых ощущений.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 352.8
• Белки: 2.1g
• Жиры: 26.2g
• Углеводы: 24.7g

Ингредиенты

• Папайя: 70 г
• Малиновый соус «Винегрет»: 20 г
• Яблоко: 50 г
• Воздушный рис: 5 г
• Мята: 1 г
• Сливочное масло: 20 г
• Кедровые орехи: 5 г
• Сахар: 7 г

Шаги приготовления

1. Яблоки нарезают средним кубиком и обжаривают на сливочном масле с кедровыми орешками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 50 г
   • Сливочное масло: 20 г
   • Кедровые орехи: 5 г

2. На тарелку выкладывают малиновый венигрет (малина с\м варится с красным сухим выном и малиновым уксусом с добавлением тростникового сахара).

   Необходимые ингредиенты:

   • Малиновый соус «Винегрет»: 20 г

3. Затем обжаренные яблоки и сверху нарезанные так же как и яблоки папайю. украшают воздушным рисом и листьями мяты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Папайя: 70 г
   • Воздушный рис: 5 г
   • Мята: 1 г