Баклажаны с рикоттой и зеленью

4 порции

20 минут

Баклажаны с рикоттой и зеленью — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность и аромат. Баклажаны, мягкие и золотистые после обжарки, образуют идеальную основу для крема из рикотты с чесноком, зелёным луком и орехами. Это сочетание создаёт насыщенный, слегка сливочный вкус с пикантными нотками специй. Такое блюдо можно подавать как элегантную закуску или лёгкое основное блюдо, а его презентация в виде башенок делает его привлекательным на любом столе. Итальянцы ценят простоту и гармонию вкусов, а этот рецепт — яркий пример их кулинарного мастерства. Подавайте с томатами и бальзамическим кремом, чтобы подчеркнуть свежесть и глубину вкуса, или просто наслаждайтесь им с кусочком хрустящего хлеба.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 207.5
• Белки: 9.3g
• Жиры: 13.3g
• Углеводы: 13.8g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Сыр рикотта: 200 г
• Зеленый лук перья: 4 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Специи: по вкусу
• Орехи: 1 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Баклажаны помыть, порезать на колечки (1 см в толщину), посыпать солью и залить холодной водой. Оставить минут на 20

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки

2. Промакиваем баклажаны бумажным полотенцем, втираем соль и перец

   Необходимые ингредиенты:

   • Специи:  по вкусу
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

3. Обжариваем на сковородке до золотистого цвета, немного сбрызгивая маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки

4. Крем: смешиваем рикотту, выдавленный чеснок, мелко нарезанный лук и орешки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр рикотта: 200 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Зеленый лук перья: 4 штуки
   • Орехи: 1 столовая ложка

5. Делаем из колечек баклажана башенку, а слоя промазываем кремом)

6. Украшаем как нравится) у меня крем-бальзамик и помидорки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Специи:  по вкусу

7. Кстати, остатки крема муж съел с кусочком вкусного хлебушка.