Закуска из болгарского перца и курицы

8 порций

30 минут

Закуска из болгарского перца и курицы — это гармония вкусов, рожденная в болгарской кухне. Сладкий перец, наполненный нежной куриной начинкой, приобретает особую текстуру благодаря орехам и яйцам, а соус на основе куриного бульона добавляет глубину вкусу. Изначально подобные закуски появились как способ использовать сезонные продукты, превращая их в сытное и ароматное блюдо. Легкая кислинка уксуса подчеркивает насыщенный вкус курицы, а зелень добавляет свежести. Это блюдо идеально как холодная закуска и прекрасно сочетается с традиционными болгарскими гарнирами. Подается с зеленью, придающей закуске праздничный вид и завершающей вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 457.7
• Белки: 19.7g
• Жиры: 33.7g
• Углеводы: 21.1g

Ингредиенты

• Курица: 500 г
• Грецкие орехи: 200 г
• Сладкий перец: 7 шт.
• Лук: 5 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Зелень: 1 пуч.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Яблочный уксус: 1 ст.л.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Куриный бульон: 200 мл

Шаги приготовления

1. Предварительно отваренную курицу в течение 40 минут с луком и лавровым листом отделить от костей, мелко нарезать, обжарить на сковороде до готовности на растительном масле, посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 500 г
   • Лук: 5 штука
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Репчатый лук мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 5 штука

3. Нарезанный лук обжарить в сотейнике на растительном масле до золотистого цвета, затем посыпать мукой, перемешать и жарить ещё 2 минуты, после чего влить куриный бульон и варить соус до загустения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Куриный бульон: 200 мл

4. Измельчить грецкие орехи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 200 г

5. Чеснок пропустить через пресс.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

6. Вареные яйца мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки

7. К остывшему соусу добавить яйца, грецкие орехи, чеснок, уксус, тщательно перемешать, затем посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Грецкие орехи: 200 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Яблочный уксус: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. К соусу добавить подготовленное куриное мясо и перемешать. Начинка для перца готова, она должна быть достаточно густой чтоб не растекалась.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 500 г

9. Мелко порубить зелень для подачи готового блюда.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 1 пучок

10. Предварительно очищенный и разрезанный пополам перец наполнить куриной начинкой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сладкий перец: 7 штук

11. Подавать фаршированный перец посыпав зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зелень: 1 пучок