Ростбиф с розмариновой солью
4 порции
240 минут
Ростбиф с розмариновой солью — классическое блюдо британской кухни, воплощающее изысканную простоту и глубину вкуса. История его уходит корнями в традиции английского запекания мяса, когда нежная говядина медленно томится в духовке, раскрывая свой насыщенный вкус и сочность. Розмариновая соль добавляет ему утонченную пряную ноту, подчеркивая естественную сладость мяса. Гарнир из золотистого картофеля придаёт блюду приятную текстуру и дополняет его теплотой деревенских вкусов. Два соуса — нежный трюфельный майонез и пикантный медово-горчичный — раскрывают новый уровень гастрономического наслаждения. Это блюдо идеально подходит для торжественных ужинов и семейных встреч, превращая обычное застолье в настоящее кулинарное событие.
1
Мясо говядины помыть под проточной водой, обсушить полотенцем. Натереть мясо солью и молотым перцем по вкусу. Положить в форму для запекания и поставьте томиться в духовку при температуре 60 градусов на 4 часа.
- Говядина: 400 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: 50 г
2
Картофель помыть и очистить от кожуры, нарезать дольками и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
- Картофель: 400 г
- Растительное масло: 1 л
3
Розмарин промыть в воде и тщательно просушить полотенцем. В чашу блендера насыпать соль и листочки розмарина, оборвав их с веточек, измельчить до однородной массы.
- Розмарин: 1 веточка
- Соль: 50 г
4
Готовую розмариновую соль высыпать на противень и просушить в духовке при температуре 50-70 градусов.
5
Смешать майонез с трюфельным маслом, мед с горчицей.
- Майонез: 190 г
- Трюфельное масло: 10 мл
- Мед: 100 г
- Горчица: 100 г
6
Готовое мясо разрезать на тонкие ломтики и выложить на тарелку, сверху по вкусу добавить розмариновую соль. Подавать с картофельными дольками и двумя видами соуса.
- Розмарин: 1 веточка