Чашушули из древесных грибов

2 порции

30 минут

Чашушули из древесных грибов — это изысканное блюдо грузинской кухни, в котором вешенки приобретают насыщенный аромат специй и белого вина. Вдохновленный традиционным мясным чашушули, этот вариант раскрывает всю глубину вкуса грибов, придавая им нежность и пикантность. Лук и чеснок, обжаренные до золотистой корочки, создают основу, на которой раскрывается богатый вкус грибов. Белое вино делает текстуру мягкой, а сванская смесь, кориандр и свежая кинза добавляют яркие нотки восточной пряности. Гранатовые зерна и листья тархуна придают блюду свежесть и легкую кислинку. Чашушули из древесных грибов идеально подойдет как основное блюдо или пикантная закуска, гармонирующая с грузинскими лепешками и бокалом сухого вина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 150
• Белки: 4.3g
• Жиры: 8.1g
• Углеводы: 12.2g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 8 г
• Вешенки: 300 г
• Репчатый лук: 25 г
• Чеснок: 5 г
• Листья эстрагона: 4 г
• Белое сухое вино: 40 мл
• Сванская соль: 2 г
• Растительное масло: 15 мл
• Молотый кориандр: 1 г

Шаги приготовления

1. Обработать вешенки, промыть от песка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вешенки: 300 г

2. На сковороде обжарить нарезанные мелкими кубиками лук и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 25 г
   • Чеснок: 5 г

3. Добавить обработанные вишенки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вешенки: 300 г

4. В течение 5 минут обжарить вешенки и добавить белое вино, далее тушить еще15 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вешенки: 300 г
   • Белое сухое вино: 40 мл

5. Добавить специи и зелень.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 8 г
   • Сванская соль: 2 г
   • Молотый кориандр: 1 г

6. Перед подачей посыпать гранатом и листьями тархуна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья эстрагона: 4 г