Пряженые блинчики по-тихорецки с тунцом и моцареллой
2 порции
60 минут
Пряженые блинчики по-тихорецки с тунцом и моцареллой — это изысканный симбиоз русской кухни с легкими нотками средиземноморских вкусов. Нежное филе тунца, обжаренное в ароматных семенах кунжута, гармонично сочетается с мягкостью моцареллы, создавая удивительный баланс текстур и вкусовых оттенков. Добавление чеснока и свежих томатов придает блюду насыщенный и аппетитный аромат, а панировка и обжарка на сливочном масле делают блинчики хрустящими снаружи и нежными внутри. Это блюдо идеально подходит для утонченного завтрака, уютного семейного ужина или оригинальной закуски для гостей. Горячие, румяные и сытные, они подаются на свежей подушке из помидоров, дополняя блюдо свежестью и легкой кислинкой. Каждая порция — это маленькое гастрономическое путешествие с чарующим вкусом.
1
Филе охлажденного тунца и моцареллу нарезать брусочками со стороной 1 сантиметр. Тунец обвалять в семенах кунжута, немного посолить.
- Филе тунца: 80 г
- Кунжутные семечки: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Сыр моцарелла: 60 г
2
Мелко порезать зубчик чеснока.
- Чеснок: 1 зубчик
3
На разогретую сковороду налить оливковое масло и пассировать чеснок на медленном огне около 30 секунд.
- Чеснок: 1 зубчик
4
На этой же сковороде обжарить филе тунца по 20 секунд с каждой стороны. Переложить на тарелку остывать.
- Филе тунца: 80 г
5
Свежий помидор нарезать кольцами.
- Помидоры: 50 г
6
Моцареллу, тунец и зеленый лук равномерно положить на блинчик, свернуть в виде трубочки.
- Сыр моцарелла: 60 г
- Филе тунца: 80 г
- Зеленый лук перья: по вкусу
7
Развести яйцо молоком, смочить в этой смеси блинчики, а потом обвалять их в сухарях.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 50 мл
- Панировочные сухари: 20 г
8
Обжарить блинчики на сливочном масле или на смеси сливочного и оливкового масла 1:1, слой масла около 1 сантиметра.
- Сливочное масло: 20 г
- Молоко: 50 мл
9
Блюдо подавать горячим на подушке из нарезанных помидоров.
- Помидоры: 50 г
10