Тартар из тунца в тайском стиле от Жереми Урюти

1 порция

30 минут

Тартар из тунца в тайском стиле от Жереми Урюти — это изысканное сочетание свежести и насыщенного вкуса. Французская кухня с её элегантностью встречается с тайскими акцентами, создавая блюдо с уникальным характером. Нежное филе тунца, пропитанное лимонным соком и ароматом каперсов, гармонично дополняется пикантностью лука-шалота и нежной солоноватостью пармезана. Легкое прикосновение оливкового масла усиливает натуральные вкусовые оттенки, а свежий базилик придаёт блюду яркость и свежесть. Такой тартар — идеальная закуска для ценителей утонченной гастрономии. Его подача — настоящее произведение искусства, которое пробуждает аппетит и восторг. Великолепно сочетается с охлаждённым белым вином или легким игристым напитком, подчеркивая праздничность момента.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 259.2
• Белки: 25.5g
• Жиры: 16.4g
• Углеводы: 2.1g

Ингредиенты

• Филе тунца: 80 г
• Каперсы с черенком: 15 г
• Лук-шалот: 6 г
• Лимонный сок: 20 мл
• Сыр пармезан: 20 г
• Оливковое масло: 10 мл
• Базилик: 2 г

Шаги приготовления

1. Лук-шалот почистить, промыть и нарезать мелким кубиком. Каперсы нарезать кольцами. Тунец нарезать мелким кубиком. Пармезан натереть на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 6 г
   • Каперсы с черенком: 15 г
   • Филе тунца: 80 г
   • Сыр пармезан: 20 г

2. Все ингредиенты положить в миску. Добавить соль, перец, оливковое масло, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 10 мл
   • Лимонный сок: 20 мл

3. Тартар выложить на тарелку как на фото, украсить свежим базиликом, слайсом пармезана, полить оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 2 г
   • Сыр пармезан: 20 г
   • Оливковое масло: 10 мл