Тартар из тунца в тайском стиле от Жереми Урюти
1 порция
30 минут
Тартар из тунца в тайском стиле от Жереми Урюти — это изысканное сочетание свежести и насыщенного вкуса. Французская кухня с её элегантностью встречается с тайскими акцентами, создавая блюдо с уникальным характером. Нежное филе тунца, пропитанное лимонным соком и ароматом каперсов, гармонично дополняется пикантностью лука-шалота и нежной солоноватостью пармезана. Легкое прикосновение оливкового масла усиливает натуральные вкусовые оттенки, а свежий базилик придаёт блюду яркость и свежесть. Такой тартар — идеальная закуска для ценителей утонченной гастрономии. Его подача — настоящее произведение искусства, которое пробуждает аппетит и восторг. Великолепно сочетается с охлаждённым белым вином или легким игристым напитком, подчеркивая праздничность момента.
1
Лук-шалот почистить, промыть и нарезать мелким кубиком. Каперсы нарезать кольцами. Тунец нарезать мелким кубиком. Пармезан натереть на мелкой терке.
- Лук-шалот: 6 г
- Каперсы с черенком: 15 г
- Филе тунца: 80 г
- Сыр пармезан: 20 г
2
Все ингредиенты положить в миску. Добавить соль, перец, оливковое масло, перемешать.
- Оливковое масло: 10 мл
- Лимонный сок: 20 мл
3
Тартар выложить на тарелку как на фото, украсить свежим базиликом, слайсом пармезана, полить оливковым маслом.
- Базилик: 2 г
- Сыр пармезан: 20 г
- Оливковое масло: 10 мл