Пастрома из курицы
4 порции
30 минут
Пастрома из курицы — это кулинарное искусство еврейской кухни, которое объединяет аромат специй и нежность куриного филе. Исторически пастрома создавалась как способ сохранения мяса, но со временем стала гастрономическим шедевром. Обволакивающий маринад из чеснока, паприки, карри и мускатного ореха придаёт мясу насыщенный, пикантный вкус с лёгкой сладковатой нотой. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность, а охлаждение делает текстуру плотной и насыщенной. Это блюдо идеально подходит для нарезки в бутерброды, подачи с овощами или самостоятельного наслаждения его богатым ароматом. Пастрома из курицы — простая в приготовлении, но изысканная закуска, которая может украсить любой стол.
1
Приготовить маринад: чеснок выдавить через пресс, смешать с паприкой, карри, мускатным орехом и соевым соусом. Промазать филе маринадом, остатками залить. Поставить в холодильник на 1,5-2 часа, но можно и больше.
- Чеснок: 2 зубчика
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
- Карри: 1 чайная ложка
- Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Куриное филе: 2 штуки
2
Затем грудки сложить «вальтом», толстую часть к тонкой. Связать плотной нитью. Переложить связанную грудку в форму для запекания, вылить на неё оставшийся маринад.
- Куриное филе: 2 штуки
- Соевый соус: 3 столовые ложки
3
Запекать в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Если грудки большие, то запекать 25-30 минут, если средние - то 20 минут. По истечении времени выключить духовку и оставить там мясо до полного остывания. Важный момент - духовку не открывать!
4
Завернуть мясо в фольгу или положить в любую емкость и убрать в холодильник - охлажденное вкуснее.