Острые крылья с соусом терияки

4 порции

30 минут

Острые крылья с соусом терияки – это яркое сочетание хрустящей текстуры и насыщенного сладко-соленого вкуса. Этот рецепт вдохновлен японской кухней, где соус терияки занимает особое место благодаря своей глубине вкуса и ароматной карамелизированной глазури. Крылья проходят несколько этапов приготовления: сначала они маринуются в пряном маринаде, затем панируются с паприкой, а после обжариваются до золотистой корочки. В финале они покрываются густым терияки, который придаёт блюду характерный блеск и мягкую сладость с легкими нотами соевого соуса и меда. Идеально подходит для вечеринок, дружеских встреч и тех моментов, когда хочется чего-то пикантного, хрустящего и в то же время утонченного. Подавать рекомендуется с свежими овощами или рисом, чтобы сбалансировать богатый вкус соуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 772.3
• Белки: 39g
• Жиры: 22.4g
• Углеводы: 106.9g

Ингредиенты

• Куриные крылья: 500 г
• Винный уксус: 0.5 ст.л.
• Мед: 1 ст.л.
• Соевый соус: 100 мл
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Перец чили: 1 шт.
• Молотый красный перец: 10 г
• Молотый черный перец: 3 г
• Молотая паприка: 20 г
• Молотый имбирь: 0.5 ст.л.
• Тростниковый сахар: 0.5 ст.л.
• Пшеничная мука: 500 г
• Крахмал: 2 ч.л.
• Вода: 225 мл
• Куркума: щеп.

Шаги приготовления

1. Приготовление маринада: Смешиваем 100мл. воды, 1 ст. л. оливкового масла, 10 гр. красного перца, щепотку черного (≈2,5 гр), пол ст. л (без горки) имбиря. В полученную смесь добавим чили без семечек(кол-во по вкусу, ≈1/2 стручка), хорошо перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 225 мл
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Молотый красный перец: 10 г
   • Молотый черный перец: 3 г
   • Молотый имбирь: 0.5 столовая ложка
   • Перец чили: 1 штука

2. Подготовка крыльев: Крылья режем по фалангам на 3 части, часть с острым концом убираем - она нам не пригодится. Далее замешиваем крылья в маринаде и оставляем, часов на 5 в холодильнике.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные крылья: 500 г

3. Приготовим соус «Терияки»: Смешиваем пол стакана воды и 2 ч. л. крахмала; Добавляем 100мл. соевого соуса, 0,5 ст.л. винного уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст.л. меда, 1 ст. л. сахара (без горки). Полученную смесь ставим на огонь и готовим до готовности (пока жидкость не выпарится до консистенции сиропа).

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 225 мл
   • Крахмал: 2 чайные ложки
   • Соевый соус: 100 мл
   • Винный уксус: 0.5 столовая ложка
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Мед: 1 столовая ложка
   • Тростниковый сахар: 0.5 столовая ложка

4. Панируем крылья: В муку добавляем паприку (≈20 гр. зависит от количества муки), высыпаем в полученную панировку крылья, хорошенько обваливаем. Далее берем нам нужно убрать всю лишнюю муку (можно потрясти крылья в сито). Далее сито с крыльями опускаем в воду секунд на 10-15, поднимаем, немного ждем, пока стечет вода и повторно обваливаем в панировке, далее так же убираем лишнюю муку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г
   • Молотая паприка: 20 г

5. Готовка крыльев: Заливаем полную кастрюлю (или фритюр) маслом и готовим минут 9-11.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка