Томленое филе индейки с соусом из тунца

1 порция

30 минут

Томленое филе индейки с соусом из тунца — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность птицы с насыщенным морским вкусом. Индейка, предварительно выдержанная в соляном растворе, приобретает удивительную мягкость, а медленное приготовление в сувиде сохраняет всю сочность мяса. Соус из консервированного тунца с оливковым маслом добавляет блюду приятную сливочность и умами-нотки. Подача — настоящее искусство: слайсы индейки украшены пикантной дижонской горчицей, свежей зеленью и ароматным маслом кинзы, а финальный штрих — легкая стружка тунца, придающая текстурный контраст. Блюдо прекрасно подходит для торжественных случаев, создавая гармонию вкусов и деликатность на тарелке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 114.1
• Белки: 22.8g
• Жиры: 2g
• Углеводы: 1.1g

Ингредиенты

• Филе индейки: 100 г
• Дижонская горчица: 10 г
• Красный лук: 5 г
• Кинза: 3 г
• Стружка тунца: 3 г

Шаги приготовления

1. Филе грудки индейки сутки выдержать в соляном растворе до размягчения. Затем готовить в сувиде при низкой температуре. По готовности нарезать тонкими слайсами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе индейки: 100 г

2. Для соуса размять консервированный тунец с оливковым маслом.

3. Для подачу, сначала декорировать тарелку дижонской горчицей, выложить слайсы тунца, сверху полить соусом. Украсить зеленью и маслом кинзы, сверху посыпать стружкой тунца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 10 г
   • Кинза: 3 г
   • Стружка тунца: 3 г