Классические бельгийские мидии

2 порции

15 минут

В качестве финального акцента двухнедельного проекта, посвященного Бельгии, мы предлагаем вам приготовить традиционные бельгийские мидии. На нашей фотографии присутствует кот Барша, а также посуда из винтажного интернет-магазина Cracks&Chips, который был основан Еленой Гнедовской — бывшим редактором рецептов «Еды».

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 380.5
• Белки: 47.9g
• Жиры: 7.6g
• Углеводы: 11.5g

Ингредиенты

• Мидии: 1 кг
• Репчатый лук: 1 шт.
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Белое сухое вино: 250 мл
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить необходимые ингредиенты. Мидии промыть и очистить от «бород».

   Необходимые ингредиенты:

   • Мидии: 1 кг

2. Нарезать крупно лук

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

3. Также нарезать сельдерей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Стебель сельдерея: 2 штуки

4. Чеснок нарезать мелко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

5. Выложить лук, чеснок и сельдерей в кастрюлю,.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика

6. Сверху выложить мидии.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мидии: 1 кг

7. Залить стаканом воды и стаканом белого вина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 250 мл

8. Посолить и накрыть крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

9. Довести до кипения и варить еще три минуты. После этого встряхнуть содержимое в кастрюле, чтобы все мидии прогрелись

   Необходимые ингредиенты:

   • Мидии: 1 кг

10. Подавать. Мидии, которые не раскрылись во время варки, советуют не есть.