Маринованные яйца к пиву

4 порции

30 минут

Маринованные яйца к пиву — оригинальная закуска, пришедшая из русской гастрономической традиции. Этот рецепт соединяет крепкие пряные ароматы и легкую кислинку маринада, создавая неповторимый вкус. Свекла придаёт яйцам аппетитный рубиновый оттенок, а сочетание горчицы, можжевельника и лаврового листа наполняет блюдо глубиной и сложностью. Лимонная цедра и эстрагон добавляют свежие цитрусовые и травяные нотки, делая маринованные яйца гармоничным дополнением к пенному напитку. Они отлично сочетаются с хрустящими тостами, копчёностями или соленьями, создавая идеальный набор для дружеских посиделок. Вкус раскрывается через сутки после маринования, но с каждым днём становится ещё насыщеннее. Это блюдо — настоящее воплощение уютных вечеров и долгих бесед за бокалом хорошего пива.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 298.3
• Белки: 18g
• Жиры: 14.2g
• Углеводы: 24.7g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 8 шт.
• Эстрагон: 1 пуч.
• Черный перец горошком: 15 шт.
• Свекла: 1 шт.
• Лимонная цедра: 1 кус.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Семена горчицы: 1 ст.л.
• Красный перец чили: 1 шт.
• Гвоздика: 2 шт.
• Соль: 2 ст.л.
• Сахар: 2.5 ст.л.
• Тмин: 1 ст.л.
• Белый винный уксус: 200 мл
• Ягоды можжевельника: 3 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.

Шаги приготовления

1. Яйца отварить вкрутую, охладить и очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук

2. Лук разрезать пополам и подпечь на сухой сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

3. Свеклу очистить, разрезать на четвертинки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука

4. В большой кастрюле довести до кипения 1,3 л воды.

5. Добавить свеклу, сахар, соль, все пряности и уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука
   • Сахар: 2.5 столовые ложки
   • Соль: 2 столовые ложки
   • Черный перец горошком: 15 штук
   • Лавровый лист: 2 штуки
   • Семена горчицы: 1 столовая ложка
   • Красный перец чили: 1 штука
   • Гвоздика: 2 штуки
   • Тмин: 1 столовая ложка
   • Ягоды можжевельника: 3 штуки
   • Белый винный уксус: 200 мл

6. Убавить огонь, варить 15 мин.

7. Положить лук, готовить еще 5 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

8. Эстрагон промыть, обсушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Эстрагон: 1 пучок

9. В стерилизованную банку уложить эстрагон, цедру лимона и яйца. Залить охлажденным рассолом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Эстрагон: 1 пучок
   • Лимонная цедра: 1 кусок
   • Куриное яйцо: 8 штук

10. Поставить в прохладное место. Через сутки закуска готова.