Вяленые помидоры
6 порций
15 минут
Вяленые помидоры – одно из сокровищ итальянской кухни, создающее взрыв вкуса в любом блюде. Исторически этот метод сушки помидоров зародился в солнечной Италии, где фермеры сушили томаты на солнце, чтобы сохранить их на зиму. Вяленые помидоры обладают насыщенным сладковато-умами вкусом с легкой кислинкой, который прекрасно сочетается с сыром, пастой, хлебом и мясными блюдами. Чеснок и тимьян придают им пикантную пряность, а оливковое масло раскрывает их аромат. Их можно использовать как самостоятельную закуску или добавлять в салаты, ризотто, соусы и брускетты. Этот рецепт позволит вам приготовить мягкие, ароматные вяленые помидоры в домашних условиях, сохраняя их сочность и натуральную сладость, что сделает любое блюдо ярче и изысканнее.
1
Помидоры разрезать на половинки. Зубчики чеснока раздавить с помощью ножа.
- Помидоры черри: 500 г
- Чеснок: 6 зубчиков
2
Смешать чеснок, помидоры, веточки тимьяна и оливковое масло в большой чаше и посолить.
- Чеснок: 6 зубчиков
- Помидоры черри: 500 г
- Тимьян: 10 г
- Оливковое масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
3
Выложить все равномерно на противень, застеленный пекарской бумагой. Помидоры должны лежать срезом вверх.
4
Слегка посыпать помидоры сахарной пудрой. Отправить в разогретую до 75 градусов духовку на 6 часов.
- Сахарная пудра: по вкусу