Мусс из креветок и маскарпоне
4 порции
30 минут
Мусс из креветок и маскарпоне — это изысканное итальянское блюдо, поражающее своей нежностью и гармонией вкусов. Идея сочетания морепродуктов с кремовой текстурой сыра маскарпоне пришла из регионов, богатых кулинарными традициями, где ценят тонкость вкусовых сочетаний. Этот мусс обладает воздушной структурой и насыщенным морским ароматом, обогащённым свежестью петрушки и лёгкой пикантностью белого перца. Лимон придаёт блюду освежающие цитрусовые нотки, балансируя его богатство. Подаваемый в тарталетках, мусс становится идеальной закуской для торжественных ужинов или праздничных встреч. Он восхищает своей элегантностью, лёгкостью и изысканностью, превращая дегустацию в истинное гастрономическое наслаждение.
1
Корень петрушки разрезать на 4-5 частей.
- Корень петрушки: 1 штука
2
В воду положить корень петрушки, лимон, перец горошком и соль. Креветки варить в этой воде 7 минут.
- Корень петрушки: 1 штука
- Лимон: 3 куска
- Креветки: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
3
Когда креветки остынут, очистить, удалить головы.
- Креветки: 400 г
4
Креветки и зелень петрушки посолить и поперчить белым перцем, измельчить в комбайне.
- Креветки: 400 г
- Петрушка: 1 пучок
- Молотый белый перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Сыр соединить со сливками и взбить в миксере.
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Сливки 20%-ные: 125 мл
6
Соединить креветки и сырно-сливочную массу в миксере. Получившийся мусс разложить по тарталеткам и украсить листочками петрушки.
- Креветки: 400 г
- Сыр маскарпоне: 250 г
- Сливки 20%-ные: 125 мл
- Тарталетки: 8 штук
- Петрушка: 1 пучок