Тушеные баклажаны и кабачки

4 порции

30 минут

Тушеные баклажаны и кабачки — это ароматное и нежное блюдо, которое воплощает простоту и гармонию европейской кухни. Его корни уходят в традиции средиземноморских и деревенских рецептов, где овощи всегда играли ключевую роль в питании. Сладковатые кабачки и баклажаны, пропитанные соками помидоров и пикантной ноткой чеснока, создают удивительное сочетание вкусов. Легкая обжарка лука и чеснока раскрывает глубину аромата, а тушение под крышкой делает овощи мягкими и сочными. Это блюдо прекрасно сочетается с мясными и рыбными гарнирами, а также может служить самостоятельным легким ужином. Посыпанное сыром перед подачей, оно приобретает дополнительную нежность и насыщенность. Идеально как теплое сезонное блюдо для уютного семейного вечера.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 229.5
• Белки: 3.6g
• Жиры: 14.4g
• Углеводы: 21.7g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Кабачки: 3 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Мелко рубленный чеснок: 1 зуб.
• Соль: по вкусу
• Помидоры: 3 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Мелко рубленный чеснок: 1 зубчик

2. Баклажаны и кабачки очистить, нарезать кубиками, посыпать солью и перцем и тушить 10 минут под крышкой вместе с луком и чесноком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки
   • Кабачки: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Добавить нарезанные ломтиками помидоры и тушить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки

4. По желанию перед подачей посыпать сыром