Капустные котлетки
6 порций
60 минут
Капустные котлетки — простое и удивительно вкусное блюдо русской кухни, известное своей нежностью и аппетитной хрустящей корочкой. Его корни уходят в традиции постного питания, когда хозяйки искали способы создать сытные блюда без мяса. Секрет вкуса заключается в сочетании сладковатой капусты, ароматного чеснока, лука и зелени, которые придают котлеткам насыщенный, гармоничный вкус. Манная крупа и мука помогают создать нежную, но плотную текстуру, а панировка добавляет аппетитный хруст. Эти котлетки могут быть самостоятельным блюдом или поданы с соусами, например, сметанным или чесночным. Они идеально подходят для легкого ужина или дополнения к гарнирам. Сытные, ароматные и полезные — капустные котлетки восхищают своей простотой и насыщенным вкусом!
1
Капусту разрезать на 4 части и варить в подсоленной воде минут 8-10.
- Белокочанная капуста: 1 кг
2
Откинуть капусту на дуршлаг, пропустить через мясорубку и отжать, чтобы удалить воду.
3
На мелкой терке натереть лук и пропустить чеснок через пресс.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
4
Укроп мелко нарезать.
- Растительное масло: по вкусу
5
К капусте добавить лук, чеснок и зелень. Посолить, приправить специями по вкусу.
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
6
Добавить муку, манную крупу, тщательно перемешать.
- Пшеничная мука: 0.5 стакан
- Манная крупа: 0.5 стакан
7
Сформировать из этой массы котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.
- Панировочные сухари: по вкусу
- Растительное масло: по вкусу