Теплый салат из запеченных баклажанов и цукини

4 порции

40 минут

Салат отлично сочетается с чипсами из цельнозернового хлеба, а также выигрывает от подачи в подсушенной тортилье. Чтобы создать интересную интерпретацию табуле, можно добавить несколько пучков зелени, а также кускус или булгур.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 181.9
• Белки: 3.6g
• Жиры: 14.7g
• Углеводы: 9.4g

Ингредиенты

• Чеснок: 3 зуб.
• Баклажаны: 1 шт.
• Цукини: 1 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Сербская брынза: 1 кус.
• Помидоры черри: 6 шт.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Сушеный розмарин: по вкусу
• Сушеный орегано: по вкусу
• Сушеный майоран: по вкусу
• Соль: щеп.
• Смесь молотых перцев: 0.3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Баклажаны нарезать кубиками 2х2 см, посыпать солью и оставить, пока не выделится лишняя жидкость, отжать. Кабачки цукини и болгарский перец также нарезать кубиками 2х2 см. Разогреть духовку до 250 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Цукини: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Соль:  щепотка

2. Очищенные зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа и положить на дно керамической формы для запекания. Добавить растительное масло, сушёные травы и нарезанные овощи, перемешать и поставить в заранее разогретую духовку на 15 минут. Периодически можно заглядывать и перемешивать овощи. В это время нарезать помидоры черри на половинки, а брынзу – на кубики.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Сушеный розмарин:  по вкусу
   • Сушеный орегано:  по вкусу
   • Сушеный майоран:  по вкусу
   • Помидоры черри: 6 штук
   • Сербская брынза: 1 кусок

3. Когда овощи будут готовы, дать им немного остыть, проверить на соль, а после – смешать в миске с нарезанными помидорами черри и брынзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  щепотка
   • Помидоры черри: 6 штук
   • Сербская брынза: 1 кусок