Грудинка по-домашнему с чесноком и аджикой
6 порций
60 минут
Грудинка по-домашнему, приправленная чесноком и аджикой, становится настоящим украшением любого стола. Этот аппетитный деликатес прекрасно подходит для нарезки и идеально сочетается с хрустящим хлебом, создавая вкусные и сытные бутерброды. Уникальное сочетание ароматного чеснока и пикантной аджики придает блюду насыщенный и запоминающийся вкус, который приятно удивит ваших гостей и станет отличным решением для дружеских встреч или семейных обедов.
1
Грудинку промыть в проточной воде. Если грудинка тонкая, можно сложить пополам и перевязать нитью. Положить грудинку в кастрюлю, залить водой, всыпать 6 столовых ложек соли, душистый перец, лаврушку и куркуму.
- Свиная грудинка: 1.5 кг
- Вода: 2 л
- Лавровый лист: 4 штуки
- Душистый перец горошком: 10 штук
- Куркума: 1 чайная ложка
2
Варить час с начала закипания. Если в грудинке есть косточки и вы их решили оставить, либо много мяса, то лучше продлить кипение до полутора часов.
3
Пока всё варится, готовим смесь для натирания грудинки. Всю головку чеснока истолочь с двумя столовыми ложками соли, добавить аджику и перемешать.
- Чеснок: 1 головка
- Морская соль: 8 столовых ложек
- Аджика: 3 столовые ложки
4
Грудинку вынуть из кипятка и остудить до того состояния, когда можно будет взять её в руки и не обжечься.
5
Остывшую грудинку хорошенько натереть смесью чеснока соли и аджики.
- Морская соль: 8 столовых ложек
- Аджика: 3 столовые ложки
6
Готовой грудинке надо дать напитаться смесью, по хорошему сутки, или хотя бы часа 4. Приятного аппетита!