Жюльен с грибами и курицей в глиняных горшочках
4 порции
35 минут
Жюльен с грибами и курицей в глиняных горшочках — изысканное блюдо французской кухни, воплощающее в себе гармонию вкусов и текстур. Его история берет начало в классическом французском кулинарном искусстве, где жюльен означал способ нарезки продуктов. В этом варианте сочное куриное филе сочетается с нежными шампиньонами, обжаренными с луком, а сливочный соус с золотистой корочкой сыра дарит блюду бархатистую консистенцию и насыщенный вкус. Запекание в глиняных горшочках не только сохраняет аромат ингредиентов, но и придает особое тепло и уют при подаче. Это блюдо идеально подходит как для торжественного ужина, так и для уютных домашних вечеров, радуя своей простотой приготовления и богатством вкусовых оттенков.
1
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, добавить заранее нарезанные (размороженные) грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (минут 10–15).
- Репчатый лук: 200 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Шампиньоны: 300 г
2
Филе нарезать небольшими кубиками или полосками, как нравится. Выложить на сковороду к грибам и луку, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности и снять с огня.
- Куриное филе: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
На сухой сковороде обжарить муку. Добавить сливки, посолить, поперчить, перемешать, довести до кипения. Добавить сливки в курино-грибную смесь и хорошо перемешать.
- Сливки 25%-ные: 300 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Выложить массу в горшочки (или кокотницы) и посыпать сыром. Поставить в духовку на 30–35 минут (температура 180–200 градусов). Крышечками не закрывать.
- Сыр: 200 г