Запеченный баклажан с соусом мисо

6 порций

10 минут

Запеченный баклажан с соусом мисо — это яркое блюдо паназиатской кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус ферментированной пасты мисо и мягкую текстуру запеченного баклажана. Его корни можно найти в японской и тайской кулинарных традициях, где глубокие умами-нотки мисо прекрасно дополняются остротой красной пасты карри и перца. Запеченные баклажаны, пропитанные ароматной пастой, приобретают насыщенный, слегка карамелизированный вкус, а свежая кинза добавляет нотку свежести. Это блюдо идеально подходит как самостоятельное угощение или как гарнир к рису или лапше. В нем гармонично сочетаются сладость, острота и богатый ферментированный вкус, делая его прекрасным выбором для любителей восточной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 95.9
• Белки: 3.2g
• Жиры: 3.9g
• Углеводы: 11.8g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Морская соль: 1 ч.л.
• Сушеный красный перец: 1 ч.л.
• Белая мисо-паста: 3 ст.л.
• Красная паста карри: 100 г
• Сахар: 1.5 ч.л.
• Кинза: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку. Разрежьте баклажаны пополам, на срезах сделайте пересекающиеся надрезы, посолите. Уложите баклажаны срезом вверх на противень и запекайте 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Морская соль: 1 чайная ложка

2. Тем временем соедините острый перец, мисо, красную пасту карри и сахар и смешайте до однородности. Извлеките баклажан из духовки, смажьте пастой, поставьте в духовку на 2—3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеный красный перец: 1 чайная ложка
   • Белая мисо-паста: 3 столовые ложки
   • Красная паста карри: 100 г
   • Сахар: 1.5 чайная ложка

3. Переложите на сервировочное блюдо и украсьте кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 2 штуки