Глазированный жемчужный лук с розмарином

4 порции

35 минут

Глазированный жемчужный лук с розмарином — изысканный гарнир, вдохновленный французской кухней. Этот рецепт воплощает искусство карамелизации, превращая нежный жемчужный лук в ароматное лакомство с тонкими нотками розмарина. Масло придаёт блюду шелковистую текстуру, а сочетание сахара и бульона создаёт глубокий, слегка сладковатый вкус. Лук становится мягким, но сохраняет приятную упругость, а глазурь окутывает его тонким блеском. Это универсальное дополнение к мясным и овощным блюдам, придавая им утончённость и завершённость. Такое блюдо можно встретить на праздничных столах Франции, где оно подчёркивает богатство традиционной гастрономии и любовь к естественным, чистым вкусам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 215.3
• Белки: 3.4g
• Жиры: 10.2g
• Углеводы: 29.2g

Ингредиенты

• Жемчужный лук: 450 г
• Несоленое сливочное масло: 2 ст.л.
• Куриный бульон: 0.5 ст.
• Светло-коричневый сахар: 4 ч.л.
• Свежий розмарин: 3 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В сковороде диаметром 30 см растопить масло на среднем огне. Добавить очищенный лук и жарить 10 минут, пока он не станет светло-золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жемчужный лук: 450 г
   • Несоленое сливочное масло: 2 столовые ложки

2. Добавить бульон, сахар и измельченный розмарин. Довести до кипения. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и продолжать тушить 12 минут, пока лук не станет мягким.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 0.5 стакан
   • Светло-коричневый сахар: 4 чайные ложки
   • Свежий розмарин: 3 г

3. Убрать крышку и снова довести до кипения. Готовить еще 4 минуты, пока бульон не выпарится и не заглазируется. Приправить солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу