Тушеный фенхель с белым вином и пармезаном
4 порции
40 минут
Тушеный фенхель с белым вином и пармезаном — это элегантное блюдо французской кухни, которое сочетает в себе нежность карамелизированного фенхеля, утонченную кислотность белого вина и пикантную солоноватость пармезана. Фенхель, известный своим сладковатым анисовым ароматом, в процессе тушения приобретает мягкость и насыщенный вкус. Вино добавляет изысканную глубину, а пармезан — богатую текстурную завершенность. Это блюдо прекрасно подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным легким ужином. Французы ценят такие блюда за их баланс вкусов и простоту приготовления, что делает его идеальным выбором для уютного ужина с бокалом белого вина.
1
Корни фенхеля почистить и разрезать напополам, каждую половину — на четыре части.
- Корень фенхеля: 2 штуки
2
В сковородке диаметром 30 см растопить масло на среднем огне. Выложить фенхель одним из срезов вниз, посыпать солью и перцем. Влить вино, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
- Несоленое сливочное масло: 3 столовые ложки
- Белое вино: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Перевернуть фенхель на другой срез, снова закрыть крышкой и готовить еще 10 минут, пока нижняя сторона не подрумянится.
4
Сняв крышку, продолжать готовить фенхель еще около 10 минут — переворачивая его так, чтобы все стороны подрумянились. Переложить на тарелку и присыпать натертым пармезаном.
- Сыр пармезан: 40 г