Чили с лепешками темпей

4 порции

40 минут

Чили с лепешками темпей — это смелое сочетание мексиканских вкусов и индонезийской традиции ферментированного темпея. Блюдо обладает насыщенным ароматом специй, где тепло перца чили гармонично сочетается с глубиной темного пива и сладостью кленового сиропа. Томатная основа придает блюду густоту, а свежая кинза завершает композицию ярким травяным акцентом. Темпей, нежно обжаренный до золотистой корочки, становится идеальным белковым дополнением. Такое чили не только согревает, но и радует своим богатым вкусом, идеально подходит к мексиканским лепешкам или свежему хлебу. Исторически, мексиканская кухня славится своей остротой и использованием местных ингредиентов, а добавление темпея в чили — это современный взгляд на традиционный рецепт, создающий уникальное кулинарное приключение.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 524.2
• Белки: 28.8g
• Жиры: 22.4g
• Углеводы: 45.6g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 2 шт.
• Мелко рубленный чеснок: 5 зуб.
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Молотый перец чили: 2.5 ч.л.
• Помидоры в собственном соку: 440 г
• Томатная паста: 180 г
• Молотый тмин: 2 ч.л.
• Сушеный орегано: 2 ч.л.
• Сушеный красный перец: 0.5 ч.л.
• Темное пиво: 330 мл
• Кленовый сироп: 2 ч.л.
• Рубленая кинза (кориандр): 0.5 ст.
• Темпе: 240 г

Шаги приготовления

1. Подогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на медленном огне. Добавьте лук, морковь и 1 ст. л. чеснока, обжаривайте 5 минут до мягкости лука. Добавьте сельдерей, болгарский перец и чили, обжаривайте еще 5 минут до готовности болгарского перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 2 штуки
   • Мелко рубленный чеснок: 5 зубчик
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Молотый перец чили: 2.5 чайные ложки

2. Одновременно с этим пюрируйте в блендере помидоры с соком до однородности. Добавьте получившееся пюре, томатную пасту, тмин, орегано, 1 ч. л. сухого чили и 2 стакана воды в смесь с луком. Приправьте солью, перцем по вкусу. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и дайте потомиться 15 минут, изредка помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 440 г
   • Томатная паста: 180 г
   • Молотый тмин: 2 чайные ложки
   • Сушеный орегано: 2 чайные ложки
   • Сушеный красный перец: 0.5 чайная ложка
   • Молотый перец чили: 2.5 чайные ложки
   • Мелко рубленный чеснок: 5 зубчик
   • Рубленая кинза (кориандр): 0.5 стакан

3. Измельчите в блендере темпей с оставшимися 2 ч. л. чеснока, 1/2 сухого чили. Приправьте солью, перцем, по вкусу. Подогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте крошки темпей и обжаривайте 5 минут до золотистого цвета. Влейте пиво, кленовый сироп, смесь темпей и помидоры. Изредка помешивая, дайте покипеть 15 минут без крышки до загустения. Добавьте кинзу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темпе: 240 г
   • Мелко рубленный чеснок: 5 зубчик
   • Сушеный красный перец: 0.5 чайная ложка
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Темное пиво: 330 мл
   • Кленовый сироп: 2 чайные ложки
   • Помидоры в собственном соку: 440 г
   • Рубленая кинза (кориандр): 0.5 стакан