Салат из печеной свеклы с моцареллой и мятой
2 порции
20 минут
Этот салат из печеной свеклы с моцареллой и мятой – истинное воплощение элегантности итальянской кухни. Свекла, запеченная до мягкости, раскрывает свою сладость, которая гармонично дополняется сливочной нежностью моцареллы и освежающими нотами мяты и базилика. Легкая кислинка яблок и винного уксуса придают блюду тонкую изысканность, а хрустящие слайсы моркови добавляют текстурный контраст. Это блюдо, наполненное цветом и вкусом, идеально подходит как для легкого летнего обеда, так и в качестве изысканной закуски на праздничном столе. Его можно сочетать с белым вином или свежим хрустящим хлебом. Итальянские кулинары веками ценили простоту и баланс вкусов, и этот салат – прекрасное отражение их гастрономической философии.
1
Свеклу наезать соломкой, оставить обсохнуть 20–30 минут, затем сложить в миску посолить, поперчить, полить оливковым маслом.
- Свекла: 1 штука
- Оливковое масло: 20 мл
2
Овощечисткой нарезать слайсы из моркови, взбрызнуть маслом, выложить горкой на противень застеленный пергаментом, по краям противеня разложить свеклу, поставить в разогретую до 180С духовку на 10 минут.
- Морковь: 1 штука
- Оливковое масло: 20 мл
3
Яблоки нарезать соломкой. Сыр нарезать произвольно кусочками 1–2 см. 2/3 яблок, сыра и свеклы перемешать взбрызнув белым винным уксусом и оливковым маслом, посыпать зеленью базилика и мяты.
- Сыр моцарелла: 50 г
- Свекла: 1 штука
- Винный уксус: 15 мл
- Оливковое масло: 20 мл
- Зеленый базилик: 10 г
- Свежая мята: 3 стебля
4
На тарелку выложить морковные слайсы, сверху выложить замешанные ингридиенты, добавить оставшиеся ингридиенты, еще раз немного вбрызнуть уксусом, обильно полить маслом, поперчить и добавить зелень
- Морковь: 1 штука
- Сыр моцарелла: 50 г
- Свекла: 1 штука
- Винный уксус: 15 мл
- Оливковое масло: 20 мл
- Зеленый базилик: 10 г
- Свежая мята: 3 стебля