Маринованные кабачки с чесноком
8 порций
30 минут
Маринованные кабачки с чесноком — это изысканная закуска, которая украсит любой стол. Этот рецепт уходит корнями в традиции европейской кухни, где овощи мариновали для сохранения свежести и насыщения вкуса. Молодые кабачки приобретают нежную текстуру, а чеснок и зелень наполняют их пикантными нотками. Рассол из уксуса, масла и соли гармонично подчеркивает вкус, создавая аппетитный баланс кислинки и аромата трав. Блюдо идеально дополняет отварной картофель и хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами. Через сутки маринования кабачки впитывают все ароматы, становясь сочными и насыщенными. Легкость приготовления делает этот рецепт универсальным — он прекрасно подойдет как для семейных обедов, так и для праздничного застолья.
1
Кабачки молодые положить в кипящую воду целиком и прокипятить в течение 1 минуты. Полностью их охладить.
- Кабачки: 2 кг
2
Холодную кипяченую воду смешать с рафинированным подсолнечным маслом, солью по вкусу и 6 % уксусом.
- Вода: 1 стакан
- Растительное масло: 1 стакан
- Уксус: 1 стакан
- Соль: по вкусу
3
Порезать кабачки на кружочки толщиной примерно 0,7-1 см.
- Кабачки: 2 кг
4
Измельчить чеснок и зелень.
- Чеснок: 2 головки
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
5
В кастрюлю положить слой кабачков, посыпать сверху зеленью и чесноком. Повторить слой за слоем пока не закончатся кабачки.
- Кабачки: 2 кг
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Чеснок: 2 головки
6
Залить все приготовленным рассолом, положить под гнет и поставить в холодильник.
- Вода: 1 стакан
- Растительное масло: 1 стакан
- Уксус: 1 стакан
7
Через сутки маринованная закуска будет готова. Она отлично подходит для отварного картофеля и горячительных напитков.