Крекеры с кумином
4 порции
90 минут
Крекеры с кумином — это ароматное угощение, которое объединяет нежную хрустящую текстуру с пикантной ноткой зиры. Вдохновленные британскими традициями, они приобретают особый восточный оттенок благодаря добавлению кумина. Этот пряный ингредиент известен своими согревающими свойствами и богатым вкусом, который делает крекеры отличным дополнением к горячему чаю или легким закускам. Масло гхи придаёт тесту мягкость и насыщенность, а тонкие ромбовидные кусочки приятно хрустят при каждом укусе. Крекеры идеально подходят как для самостоятельного перекуса, так и в сочетании с мягкими сырами, паштетами или дипами. Их можно подавать на праздничном столе или наслаждаться в уединённой атмосфере уютного вечера. Вкус прост, но элегантен, раскрывая тонкости пряностей и традиционной выпечки.
1
В емкость засыпаем всю муку, добавляем к ней кумин и соль. Перемешиваем.
- Пшеничная мука: 300 г
- Семена кумина (зира): 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
2
Масло растапливаем на паровой бане и добавляем в муку. Тщательно перемешиваем руками.
- Сливочное масло: 100 г
3
Постепенно добавляем около ста миллилитров теплой воды. Месим тесто. Тесто раскатываем в тонкую прямоугольную лепешку толщиной приблизительно в полсантиметра. Лепешку нарезаем ромбами.
4
Разогреваем в сковороде несколько ложек масла гхи, так чтобы ромбики смогли бы погружаться в него. Погружаем в масло ромбики. После того как крекеры подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их на другую.
- Гхи: 300 г
5
Готовые крекеры выкладываем на салфетки, чтобы лишнее масло удалилось. Крекеры можно посыпать солью.
- Соль: 1 чайная ложка