Чесночно-овощной хумус со свежей зеленью

4 порции

20 минут

Чесночно-овощной хумус со свежей зеленью — это ароматное и питательное блюдо, корнями уходящее в еврейскую кухню. Хумус, традиционный для ближневосточной кухни, здесь приобретает свежую овощную нотку благодаря капусте и зелени. Кремовая консистенция создается за счет сочетания нута и тахини, а чеснок придает пикантность и насыщенный вкус. Лимонный сок добавляет легкую кислинку, а кумин и перец раскрывают восточные акценты. Этот хумус можно подавать как дип с лепешками или овощами, использовать как основу для сытных сэндвичей или как самостоятельное блюдо, насыщенное белком и полезными жирами. Он идеально подходит для легкого перекуса или полноценного обеда, даря богатый вкус и заряд энергии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 457.4
• Белки: 17.1g
• Жиры: 24.5g
• Углеводы: 43.3g

Ингредиенты

• Нут: 250 г
• Капуста: 100 г
• Зелень: по вкусу
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 6 зуб.
• Кумин (зира): по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Тахини: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Горох нут замочите на ночь. Затем промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 250 г

2. Капусту свежую нарежьте, зелень нашинкуйте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 100 г
   • Зелень:  по вкусу

3. В блендере пробейте горох нут, тахину, капусту, соль, перец, зелень, специи, сок лимона. Если хумус получится густым - разбавьте водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 250 г
   • Тахини: 3 столовые ложки
   • Капуста: 100 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Зелень:  по вкусу
   • Кумин (зира):  по вкусу
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки

4. При подаче полейте оливковым маслом и сбрызните соком лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки