Рулетики из баклажана с ореховой пастой и аджикой
4 порции
30 минут
Рулетики из баклажана с ореховой пастой и аджикой — это изысканное блюдо грузинской кухни, наполненное ароматами Востока. В нем гармонично сочетаются нежная текстура жареного баклажана, насыщенность ореховой пасты и пикантность аджики. Грецкие орехи придают пасте мягкость и ореховый оттенок, кинза и петрушка добавляют свежие травяные нотки, а гранатовые зерна завершают картину легкой кислинкой. Это закуска, которая идеально подходит для праздничного стола или дружеских встреч, радуя своим богатым вкусом и аппетитным видом. Исторически подобные рулетики являются частью традиционной грузинской кухни, где блюда часто балансируют между пикантностью и свежестью, создавая незабываемые гастрономические впечатления.
1
Баклажан нарезать пластинами и обжарить с двух сторон на растительном масле
- Баклажаны: 1 штука
- Растительное масло: 2 чайные ложки
2
После баклажаны выложить на салфетки, чтобы удалить излишек масла и дать остыть
- Баклажаны: 1 штука
3
Пока баклажаны остывают, грецкие орехи перемолоть в блендере и добавить сливочное масло, соль, перец, рубленную кинзу и аджику
- Грецкие орехи: 200 г
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Листья кинзы (кориандра): 1 пучок
- Аджика: 1 столовая ложка
4
Готовую пасту завернуть в ломтик баклажана формируя рулетик
- Баклажаны: 1 штука
5
Готовое блюдо украсить зернами свежего граната, листиками кинзы и половинками грецкого ореха
- Зерна граната: 1 столовая ложка
- Листья кинзы (кориандра): 1 пучок
- Грецкие орехи: 200 г