Креветки в соусе песто

4 порции

15 минут

Креветки в соусе песто – это настоящее торжество итальянской кухни, объединяющее свежесть морепродуктов и ароматный зелёный соус. Песто, приготовленный из петрушки, базилика, чеснока и оливкового масла, окутывает нежные тигровые креветки, создавая гармоничное сочетание вкусов. Добавление сливок и пармезана делает соус более насыщенным и тягучим, а острый перец чили привносит легкую пикантность. Это блюдо идеально подходит для торжественного ужина или романтической трапезы, особенно в сочетании с хрустящим хлебом, который можно макивать в соус. Его происхождение уходит корнями в средиземноморскую традицию, где простота приготовления и богатство вкусов играют ключевую роль. Ароматный и сочный, этот рецепт восхищает своей элегантностью и является настоящим подарком для любителей изысканных морепродуктов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 900.8
• Белки: 59g
• Жиры: 67.2g
• Углеводы: 10.7g

Ингредиенты

• Тигровые креветки: 1 кг
• Чеснок: 7 зуб.
• Красный перец чили: 2 г
• Сливочное масло: 30 г
• Тертый сыр пармезан: 80 г
• Сливки 33%-ные: 500 мл
• Листья петрушки: 50 г
• Зеленый базилик: 30 г
• Оливковое масло: 50 мл
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В блендере смешать петрушку, базилик, оливковое масло, сок лимона и 2 зубчика чеснока до состояния кашицы, но не слишком однородной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья петрушки: 50 г
   • Зеленый базилик: 30 г
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 7 зубчиков

2. В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить рубленый чеснок и перец чили, тридцать секунд обжаривать, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Чеснок: 7 зубчиков
   • Красный перец чили: 2 г

3. Креветки очистить от панциря, оставив только хвостики, и важно удалить в креветке пищевод. Добавить в сотейник. Как только они станут розовыми, добавить песто, все тщательно перемешать, и, постоянно помешивая, дать пропитаться одну минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тигровые креветки: 1 кг
   • Листья петрушки: 50 г
   • Зеленый базилик: 30 г
   • Оливковое масло: 50 мл

4. Добавить сливки, немного горячей воды, чтобы блюдо не очень жирным получилось. Добавить соль и перец по вкусу, дать покипеть минуту, добавить мелко натертый пармезан, он затянет соус, дать ему полностью раствориться. Снять с огня и сразу же подавать. Есть с любимым хлебом, макая его в соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 500 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Тертый сыр пармезан: 80 г