Жареные бычки
4 порции
15 минут
Жареные бычки — это блюдо, которое можно попробовать в гастрономическом пространстве, где встречаются традиции и современные кулинарные подходы. Рецепт был представлен Ларой Кацовой, ведущей программы «Домашняя кухня» на канале «Домашний», и до сих пор остаётся популярным благодаря своему уникальному вкусу и простоте приготовления. Вдохновением для создания этого блюда послужили традиции одесской кухни, что придаёт жареным бычкам особую атмосферу и характер. Подавать их можно в различных вариациях, что делает это блюдо отличным выбором для дружеских встреч или семейных обедов, создавая уютные и тёплые моменты за столом.
1
Спелые, почти перезрелые помидоры протереть через сито или пропустить через мясорубку.
- Помидоры: 1 кг
2
Бычки очистить от чешуи и выпотрошить. Бычки посолить и поперчить, выложить в этот томатный сок и убрать в холодильник на сорок минут — час.
- Бычки: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Затем вынуть, промокнуть бумажными салфетками снаружи — так, чтобы внутри оставалось немного сока. Обвалять в муке, стряхнув излишки.
4
Раскалить на сковороде растительное масло — его должно быть довольно много, чтобы оно покрывало рыбу наполовину. Жарить бычков с двух сторон до румяной корочки.
- Растительное масло: 200 мл