Фаршированный зеркальный карп
4 порции
75 минут
Фаршированный зеркальный карп – традиционное блюдо еврейской кухни, символизирующее домашний уют и праздничное застолье. Карп издавна ценился за его нежное мясо и способность впитывать ароматы специй. В этом рецепте филе рыбы превращается в воздушную, сочную массу, обогащенную мягкостью булочки и сладостью обжаренного лука. При запекании фарш приобретает насыщенный вкус и аппетитную текстуру. Блюдо подают охлажденным, нарезанным ломтиками, часто сопровождая хреном или горчицей для пикантности. Оно идеально подходит для семейных встреч и праздников, когда важны не только вкусовые нюансы, но и традиции. Фаршированный карп – это не просто еда, а настоящий гастрономический ритуал, передающий тепло поколений.
1
Филе карпа прокрутить через мясорубку.
- Филе карпа: 500 г
2
Белую булочку из муки высшего сорта замочить в молоке, отжать и также пропустить через мясорубку.
- Булочка: 200 г
- Молоко: 100 мл
3
Лук крупно нарезать, обжарить на растительном масле до молочного состояния и прокрутить в мясорубке.
- Репчатый лук: 3 штуки
4
Перемешать составляющие фарша, добавить соль и перец по вкусу. После чего в течение 15 минут выбивать фарш руками.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Выложить на лист фольги колбаской и завернуть.
6
Выпекать в печи тридцать-сорок минут при температуре 160 градусов. Остудить, разрезать на части, отделить от фольги.