Маринованные кабачки с медом
4 порции
60 минут
Маринованные кабачки с медом – изысканное сочетание свежести и пикантности, любимое в европейской кухне. Нежные кабачки, впитавшие в себя аромат чеснока, меда и пряностей, обретают гармоничный баланс сладости и кислинки. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкусовых оттенков. Медовый маринад придаёт овощам лёгкую карамельную нотку, а уксус и зелень добавляют свежесть. Такое блюдо прекрасно подойдет в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное лёгкое угощение. Готовый маринованный кабачок приятно хрустит, пробуждая аппетит, и его можно подавать как охлажденным, так и в составе салатов или бутербродов. Простой в приготовлении, но утончённый на вкус, этот рецепт украсит любой стол.
1
С кабачков срезать кожуру, нашинковать тонкими кружочками, переложить в миску, посолить и оставить на полчаса.
- Кабачки: 500 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Приготовить маринад: пропустить чеснок через пресс, смешать с оливковым маслом, мёдом (густой мёд растопить на водяной бане), уксусом,перцем и мелко нарезанной зеленью.
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 100 мл
- Мед: 2 чайные ложки
- Уксус 6%: 3 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зелень: по вкусу
3
Руками отжать кабачки, чтобы слить образовавшуюся жидкость и добавить маринад. Всё перемешать и поставить в холодильник на 8-10 часов.
- Кабачки: 500 г