Жареная ставрида
3 порции
10 минут
Жареная ставрида – это простое, но невероятно вкусное блюдо русской кухни, которое подчеркивает природную нежность рыбы. Исторически ставрида была доступной и распространенной среди жителей прибрежных регионов, а ее хрустящая корочка и сочная мякоть завоевали любовь многих гурманов. Рыбу очищают, обваливают в муке с солью и обжаривают в большом количестве масла, что создает аппетитную золотистую корочку. Вкус блюда – насыщенный, с легкой сладостью свежей рыбы и приятной хрусткостью. Жареная ставрида прекрасно сочетается с свежими овощами, картофелем или ароматными соусами, делая ее отличным вариантом как для повседневного, так и для праздничного ужина.
1
Рыбу очистить от чешуи и выпотрошить.
- Ставрида: 300 г
2
Смешать муку с солью и обвалять в ней рыбу. Взять две рыбки за хвостики и легонько постучать друг об друга, чтобы лишняя мука осыпалась. Повторить эту процедуру со всей рыбой.
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: по вкусу
3
В глубокой сковороде разогреть масло. Масла должно быть много — так, чтобы оно доходило до половины толщины рыбки. Обжарить рыбу с обеих сторон. Если готовое блюдо покажется недосоленным, его можно еще раз посолить при подаче.
- Растительное масло: 200 мл
- Соль: по вкусу