Чешский жареный сыр
6 порций
15 минут
Чешский жареный сыр — это кулинарная жемчужина Чехии, известная своим хрустящим золотистым панцирем и нежной, тягучей сердцевиной. Этот рецепт берет свое начало в традициях европейской кухни, где сыр часто используется в горячих блюдах. Сыр эдам, обладающий мягким ореховым вкусом, сначала нарезается ломтиками, затем панируется в муке, яйце и сухарях, после чего обжаривается в раскаленном масле до аппетитной корочки. Чешский жареный сыр подают с брусничным вареньем или соусом тартар, что придает блюду дополнительную глубину вкуса. Его можно встретить в уличных кафе и ресторанах Чехии, где он стал неотъемлемой частью местной гастрономии. Блюдо отлично сочетается с свежими овощами и легким пивом, создавая гармоничное сочетание вкусов.
1
Нарезать сыр ломтиками толщиной 1 см. Слекга взбить яйцо.
- Сыр эдам: 300 г
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Обвалять сыр в муке, обмакнуть в яйцо, после обвалять в панировочных сухарях.
- Пшеничная мука: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 200 г
3
Налить подсолнечное масло в глубокую сковороду (или во фритюр) и как следует разогреть. Аккуратно поместить ломтики сыра. Обжаривать 20–30 секунд на каждой стороне до золотистого цвета.
- Растительное масло: 300 мл
- Сыр эдам: 300 г